Fill d'un ostròquer i nét d'un ostre agricultor Gemeur o fabricant de resines anomenat lou resinïre, Stéphane va passar la seva primera infància a Les Jacquets . L’escola era al lloc de la mediateca i hi va anar amb les seves germanes creuant la duna del Truquet, la "duna de sorra plantada de pi i ara classificada com a patrimoni" contigua a la casa. Els diumenges anaven a missa a la capella de fusta que ara s’ha convertit en el restaurant Red Store a l’entrada del poble. El bosc per una banda, el mar per l’altra, el seu parc infantil era vast.
Aquest parc infantil també era el dels seus fills, ja que Nadine i Stéphane hi van viure durant anys abans de venir a establir-se a Ariège. El terrisser original Stéphane i el seu fill han transformat, al llarg dels anys, l’antiga botiga de ceràmica en una autèntica caseta que ara us ofereixen per llogar.