Stéphane, Sohn eines Austernzüchters und Enkel eines Gemeur ostreiculteur oder resinier, bekannt als lou résinaïre, verbrachte seine frühe Kindheit in Les Jacquets. Die Schule befand sich an der Stelle der Mediathek, und er ging mit seinen Schwestern über die Truquet-Düne, "eine mit Kiefern bewachsene Sanddüne, die heute unter Denkmalschutz steht", die an das Haus angrenzt. Sonntags besuchten sie die Messe in der hölzernen Kapelle, die heute das Restaurant "Red Store" am Eingang des Dorfes ist. Der Wald auf der einen Seite, das Meer auf der anderen, ihr Spielplatz war riesig. Dieser Spielplatz war auch der ihrer Kinder, denn Nadine und Stéphane lebten dort jahrelang, bevor sie sich in Ariège niederließen. Stéphane und sein Sohn, die ursprünglich Töpfer waren, haben die alte Töpferwerkstatt in ein richtiges kleines Haus verwandelt, das sie nun zur Vermietung anbieten.