Hijo de un ostricultor y nieto de un Gemeur ostreiculteur o resinero conocido como lou résinaïre, Stéphane pasó su primera infancia en Les Jacquets. La escuela estaba situada en el lugar de la mediateca y se dirigía a ella con sus hermanas atravesando la duna del Truquet, "una duna de arena plantada de pinos y que ahora está catalogada como patrimonio", adyacente a la casa. Los domingos iban a misa en la capilla de madera que ahora se ha convertido en el restaurante Red Store, a la entrada del pueblo. El bosque a un lado, el mar al otro, su campo de juego era inmenso.
Este terreno de juego era también el de sus hijos, ya que Nadine y Stéphane vivieron allí durante años antes de venir a instalarse en Ariège. Stéphane y su hijo, han transformado la antigua alfarería en una auténtica casita, que ahora ofrecen en alquiler.